泰每果2-3铢跌破成本 越南2025年出口或达11.5亿美元

本报讯（小朱编译）独立学者、前农业合作社部农业学术厅南部地区适合作物管理专家、宋卡香水椰子推广民间网络成员塔察汶透露称，截至2025年10月21日，宋卡果农园区的香水椰子价格为每果2-3泰铢，价格过低，且在部分地区没有企业收购，导致椰子老熟在树上。泰国香水椰子年产量为5亿个（每莱3000个），价格每下跌1泰铢，就意味着每年损失5亿泰铢，而果农的生产成本为每果4-5泰铢，年出口额高达数百亿泰铢。宋卡及各府的香水椰子，从果农园地将约有80%的产量送往集散中心收购，随后转运至中部地区送往加工厂，剩余的20%将供应本地旅游市场和鲜食消费。 来自中部地区工厂的产品大部分被加工后出口，中国位居出口市场第一，其次为美国及其他国家，并在国内销售，产品形式包括椰子水、鲜椰果及椰子加工产品。

当泰国小农正面临香水椰子价格暴跌危机之时，越南却成为对华贸易的新星。2024年，越南成功与中国谈判，并正式获准向中国出口"鲜椰子"。 ️越南大规模出口及跳跃式增长真正始于2024年底至2025年初，这也正是泰国椰子价格开始急剧下跌的时期。

"中国市场对香水椰子需求极高，且曾是泰国的主要买家，现已迅速转向从越南进口，比例急剧增加。越南媒体报道称，2025年其对华新鲜及加工椰子出口增长了数百个百分点。"

全球椰子市场概览

从数据层面看，全球椰子市场正处于显著扩张期。领先食品饮料咨询公司Zenith过去的预测数据曾估计，仅椰子水市场就将以高达26.8%的速率增长，并在2020年达到29亿美元的市场规模。该预测很好地反映了市场强劲的增长潜力。当审视当前整个椰子市场的全景时，最新分析数据进一步强化了这一强劲的增长趋势，估计整个椰子市场价值在2023年已达到35亿美元，并将持续增长，到2032年达到82亿美元，年均增长率为9.9%。此外，还有更远期的预测认为，市场价值可能在未来几年内飙升至200亿美元。这是一个具有快速扩张潜力的市场，该地区的消费者对新鲜椰子和罐装椰子产品仍保持较高的消费热情。特别是作为全球最大椰子产区和出口区的亚太地区，预计将成为未来影响力最大的市场。

全球需求驱动因素：从"超级食物"地位到产品创新

推动全球椰子需求增长的关键因素植根于消费者观念的转变和食品饮料行业的创新。 "超级食物"现象是最重要的催化剂之一，椰子在全球健康和美容领域被归为"超级食物"。这一潮流极大地提升了椰子在发达国家消费者眼中的价值。来自产品与市场研究机构Mintel的研究数据表明，在2011年至2015年间，以"超级食物"为营销卖点新推出的食品和饮料产品数量增加了202%，而椰子是直接受益于此潮流的原料之一。

此外，主流市场的需求也受到多种椰子创新产品的推动。最明显的例子是大约始于2021年中国的风潮，将椰子水与咖啡混合，成为一款极受欢迎且销量极高的饮品。这项创新开启了一个庞大的新消费群体市场。椰子应用范围除了扩大到食品和饮料行业，还扩展到其他工业，如化妆品、生物燃料和各种工业材料。多样化应用为椰子产品创造了一个更具韧性和稳定性的市场。

健康、可持续性和有机潮流、当今时代消费者的行为已发生显著变化，健康和环境可持续性因素成为购买决策的关键，直接影响了椰子产业。现代消费者更加关注健康，寻找天然、低脂且营养丰富的产品，而嫩椰子和椰子产品恰好能满足这一需求。

此外，有机和环保产品日益流行所形成的趋势，也促使生产商必须转向可持续的农业实践并选择环保包装。在这一点上，越南具有一定优势，因为该国约三分之一的椰子种植面积已获得针对美国和欧盟市场的有机农业标准认证。

越南作为全球椰子强国的崛起

跳跃式增长的剖析：生产能力、出口量与通往十亿价值的路径，越南是全球第七大椰子生产国，种植面积约20万公顷（约合125万莱），年产量约200万吨。主要种植区位于湄公河三角洲冲积平原，其中槟椥省是核心产区，被誉为该国的"椰子之都"。

越南椰子产业实现了跨越式增长，出口额从2010年的1.8亿美元飙升至2023年的逾9亿美元，并预计在2024年将历史上首次突破10亿美元大关，可能达到近11亿美元。

向高附加值产品的转型

越南的出口结构显示出向更高附加值产品的战略性转型。尽管新鲜椰子出口很重要，预计2024年出口额将达到3.9亿美元，并可能在2025年增至5亿美元，但大部分收入却来自加工产品，预计2024年加工产品出口额将接近7亿美元。这一转变反映了该国致力于将产业从单纯的原材料生产升级为高附加值农产品加工的决心。

产业基础设施的增长得到了加工厂快速扩张的支持，加工厂数量从2015年的仅8家增加到2024年的45家，整体加工企业超过250家，其中80家专注于深加工。这种基础设施投资是其明确产业规划的明证。

政府政策、基础设施发展与市场准入

政府支持，越南政府已将椰子列为国家六大主要经济作物之一，与咖啡、橡胶、腰果等其他重要经济作物并列。这一优先排序是提升农业经济价值的国家总体战略的一部分。战略规划层面，越南出台了战略决策，目标是维持20万公顷的种植面积，并专注于提升产品质量，以及利用椰子副产品在整个供应链中创造附加价值。积极开拓市场，越南通过谈判正式打开全球最大市场，美国新鲜椰子市场于2023年8月开放，随后更为重要的中国市场于2024年8月开放。这些外交和贸易上的胜利是其出口战略的基石，使越南拥有了合法渠道直接挑战像泰国这样的原有参与者。

竞争优势评估：规模优势、价格优势与地理邻近性

价格竞争力，越南在售价低于竞争对手，这在竞争激烈的全球市场中是一个至关重要的优势。价格因素使越南能够有效竞争，尤其是在面向大众市场的商品领域。高产量，凭借高达每年200万吨的产量，越南有潜力成为全球市场大买家的稳定且充足的原料供应来源。通往中国市场的物流优势，越南与中国地理上的邻近，相较于泰国等竞争对手，构成了明显的优势，其运输成本更低，交货时间更短。

结构性挑战与弱点：应对质量不均与品种混杂问题

缺乏规划与品种不一，越南椰子产业最严重的弱点在于缺乏系统性的种植区规划。大部分种植依赖于农户的自发性，他们常常混合种植多种椰子品种，如暹罗椰、火焰椰或糖椰。质量控制问题，品种的不一致给出口商带来了巨大难题，因为同一个集装箱内可能混杂着2～3个不同品种的椰子，导致其风味、口感和香气存在差异。这直接"削弱了越南新鲜椰子在全球市场的竞争力"，并且难以满足需要标准化产品的大额订单。供应链脆弱，尽管拥有巨大的产量，但越南国内产量开始无法满足快速增长的加工行业需求。越南需要从印度尼西亚、菲律宾增加椰子进口。

关于2024年度农民登记及登记信息更新（按地块地址）的结果，泰国农业促进厅报告显示，泰国种植嫩椰的农户有36849户，面积168878.73莱。种植面积超过5000莱的府包括：叻武里府 52377.59莱，沙没沙空府 31169.45莱，佛统府 13299.57莱，宋卡府 8960.76莱，沙没颂堪府 8296.19莱，北柳府7622.32莱，巴蜀府 7223.23莱，以及呵叻府 5414.64莱。