将尤卡坦的风味与灵魂直送餐桌，Macaria当代墨西哥餐厅于近日在曼谷曼那区正式开业，为本地饕客带来一场融合故事、文化传承与浓烈风味的墨西哥美食体验。

Macaria是一家主打当代风格的墨西哥餐厅，以墨西哥传统地方料理为核心，结合本地食材与泰式饮食精神，在保留原始风味的同时，赋予料理新的表达方式。餐厅希望通过每一道菜肴，讲述关于家庭、文化与记忆的故事。

餐厅的料理灵魂源自墨西哥尤卡坦地区，并由来自墨西哥的行政主厨操刀呈现。团队将传统地方食谱重新演绎，巧妙融合泰国在地食材与烹饪技法，打造兼具深度与亲和力的用餐体验。

Macaria设于枫叶酒店（MapleHotel）内，整体空间氛围温暖而优雅，同时保持轻松与开放感。餐厅装潢灵感取自墨西哥文化与民俗艺术，手绘墙面勾勒出传统居家的意象，柔和灯光来自特别订制的绳索吊灯，其设计灵感源自曾被誉为“尤卡坦绿色黄金”的Henequen植物。空间内点缀多件墨西哥手工艺品与艺术装饰，其中以灵感源自民间传说生物Alebrijes的面具尤为吸睛，为整体环境增添浓厚文化气息。

Macaria不仅强调风味，更重视情感与文化连结。餐厅名称源自一位玛雅女性的名字，她象征着温暖、坚韧与家的精神，也成为餐厅创立理念的重要核心。餐厅希望透过料理，传递对家庭、记忆与文化根源的尊重。

在菜单设计上，Macaria以经典墨西哥料理为基础，加入当代创意与细节层次。推荐菜品包括

Queso Fundido with Pork Neck（热融芝士配猪颈肉），搭配阿尔帕斯托风味猪颈肉与炭烤菠萝，佐以温热玉米饼；

Guacamole Macaria，以鳄梨酱为基底，加入炸鱿鱼、西班牙香肠、甜椒及自制酥脆玉米饼，口感层次丰富；

以及Pastor Negro Taco，选用以Recado Negro（墨西哥黑色香料）腌制的猪肉，搭配炭烤菠萝、辣椒酱与自制玉米饼，风味浓郁深沉。

主菜方面，Pescado Zarandeado 充分展现文化融合特色。整条鱼以Recado Negro香料腌制后炭烤，搭配青木瓜沙拉、米饭及多款莎莎酱，口味鲜明而平衡。

此外，餐厅还呈现极具仪式感的传统料理Caldo de Piedra。这道菜源自墨西哥瓦哈卡州的传统饮食文化，灵感来自古老部族的烹饪方式。餐厅将其重新诠释，在宾客面前以滚烫火山石直接加热盛有新鲜海鲜的汤品，带来兼具视觉与味觉的独特体验。

Macaria现已正式对外营业，期待成为美食爱好者心中不可错过的全新目的地，邀请宾客走进这段关于文化、记忆与风味的美食旅程。

餐厅信息

Macaria餐厅

地址：枫叶酒店（大堂层），曼谷曼那区

营业时间：

•周二至周六｜17.00–23.00（晚餐）

•周日｜11.30–15.00（午餐）、18.00–22.00（晚餐）

（周一休息）

订位及更多信息：

电话：065 439 9314

网站：www.macariabangkok.com