数据揭示：个性化、健康、创新与可持续成主流 泰无酒精饮料与果汁出口成绩亮眼

本报讯（小朱编译）“饮品趋势”随着消费者需求的持续变化而不断演变。商业部政策与战略办公室主任普蓬披露，今年饮品行业趋势值得关注，饮料产业持续增长，消费者寻求健康且适合随时饮用的选择。

值得注意的是，新时代消费者将产品质量、原料溯源、企业诚信度与透明度作为衡量价格的标准，相较于过去更愿意为高价值而非单纯数量或低价买单。该市场竞争激烈，既有来自生产成本更低的国家，也有长期深耕品牌建设的国家参与角逐。

全球领先食品饮料市场研究机构Innova Market Insights¹数据显示，当前饮料市场呈现以下显著趋势：

1.消费者高度关注产品的新鲜度、营养价值和健康功效（Ingredients and Beyond） 。消费者要求了解生产原料来源，以确保所消费产品具备营养价值和健康安全性。

2.消费者重视个性化健康与营养（Health–Precision Wellness）。消费者开始青睐个性化饮品，例如体重管理、各年龄段定制营养补充等。宣称针对年龄阶段和生活方式提供体重管理与营养解决方案的产品年增长率达10%。

3.创意创新与独特个性（Wildly Inventive）。43%消费者持续探索新口味，37%通过社交媒体追踪饮品趋势。季节性水果风味应用及饮品与甜点跨界融合成为亮点。数据显示，过去五年此类具独特卖点且能创造记忆点的产品年均增长16%。

4.肠道健康饮品（Gut Health–Flourish from Within）。含纤维、益生菌和维生素等成分，旨在调节肠道菌群与消化系统平衡的饮品成为重要趋势，相关产品年增长8%。

5.植物基市场（Plant-Based–Rethinking Plants）快速扩张。过去五年植物基产品年均增长率高达23%，消费者同时关注环保生产方式和健康需求的双重满足。

6.气候适应与可持续性（Sustainability–Climate adaptation）。气候变化正深刻影响饮料行业，50%消费者通过商品价格上涨感知气候影响。品牌需通过创新替代传统产品、寻找耐候性替代原料等方式应对挑战。

7.美容饮品（Beauty Food –Taste the Glow）。全球五分之一消费者选购改善外貌的饮品，如含胶原蛋白和维生素产品。以中年女性为主的消费群体重点关注面部、头发和身体肌肤修复与抗衰老，此类产品年增长11%。

8.饮食文化重塑（Food Culture-Tradition Reinvented） 。消费者重视饮食文化关联性，青睐体现地域文化多样性的风味、本土原料及文化特色包装设计。这种差异化策略既能吸引追求传统口味的中老年群体，又能满足年轻世代/游客探索地方特色新体验的需求。

9.情绪健康饮品（Mood Food - Mindful Choices）市场高速增长。36%消费者寻找调控情绪与改善睡眠的饮品，含维生素B6、B9和B12成分的产品备受关注，因这些维生素对脑神经功能具有重要支持作用。

10.人工智能深度应用（AI – Bytes to Bites）。AI贯穿从新品研发、原料筛选、产品设计到质量管控的全流程。企业通过AI技术快速精准满足消费者需求，提升运营效率。

普蓬强调，针对2025年十大饮品趋势，从业者应重点关注原料质量把控、产品差异化创新、环保包装应用、产品溯源体系、健康功效信息披露及故事营销策略，以增强产品吸引力与信任度。泰国在饮料市场特别是无酒精饮料和果汁领域具备显著优势——2023年泰国无酒精饮料出口量位居全球第五，果汁类饮品出口量排名世界第九。