非酒精饮品占七成 健康潮下年轻群体酒饮十年降10%  2026年竞争聚焦品牌与体验

本报讯（吕杨编译）在互联网内容营销和线上消费持续升温的推动下，餐饮行业不断涌现新的消费热点，而饮品服务业始终保持着较强的发展韧性。从购物中心里的精品咖啡、健康饮品、抹茶专门店，到街头巷尾的饮料摊位，饮品已成为消费者日常生活中不可或缺的一部分。泰国商业部贸易政策与战略办公室（TPSO）最新发布的饮品服务业分析报告显示，泰国饮品市场规模、企业数量和整体盈利能力均保持增长态势，但市场竞争也正随着国际品牌加速进入而日益激烈。

报告援引Euromonitor数据指出，2025年全球餐饮服务市场规模达到3.357万亿美元，预计2025年至2030年期间整体销售额将保持年均4%的增长速度。虽然整体增速趋于平稳，但饮品服务业正成为带动行业发展的重要增长点。

其中，咖啡馆和酒吧等饮品服务业市场规模达到5050亿美元，占全球餐饮服务市场约15.04%。

近年来，奶茶、咖啡等饮品消费持续升温，成为全球增长最快的细分市场之一。以中国市场为例，瑞幸咖啡、霸王茶姬、蜜雪冰城及古茗等饮品品牌门店总数已超过7.3万家，展现出连锁化发展的巨大规模。

同时，冷压果汁和鲜榨果汁市场全球销售额同比增长7%，成为2025年增长最快的食品饮料品类之一，也反映出健康消费理念不断深化。

泰国市场同样延续增长趋势。数据显示，2025年泰国饮品服务市场规模达到569亿泰铢，同比增长5%；预计2026年市场仍将保持约2%的增长。与此同时，行业经营主体持续增加。

2025年，全国从事饮品服务业的注册法人企业共有3204家，同比增长14.96%；2023年至2025年间，企业数量年均增长率达到15.47%。

从业态结构来看，非酒精饮品门店仍占据绝对主导地位，占全部市场的70.32%；以酒精饮品为主营业务的门店占28.68%；移动饮品车和流动饮品服务占0.59%；街边摊及集市饮品经营占0.41%。这一结构显示，大众化、日常化消费仍然是泰国饮品市场的核心支撑。

财务数据显示，2024年大型和中型饮品企业整体盈利能力持续提升，其中中型企业净利润约213万泰铢，大型企业净利润高达11.68亿泰铢。然而，小型企业整体仍录得8268万泰铢净亏损，其中小型酒精饮品经营者亏损约1.85亿泰铢，成为拖累整体盈利的重要因素。

贸易政策与战略办公室分析认为，这与消费者生活方式的变化密切相关。越来越多消费者开始关注健康，年轻群体饮酒意愿持续下降。美国《时代》杂志（Time）数据显示，35岁以下消费者过去20年酒精消费量下降约10%，健康生活理念已成为新一代消费趋势，也推动咖啡、茶饮、功能饮料及天然果汁等非酒精饮品快速发展。

贸易政策与战略办公室主任南塔蓬表示，饮品服务业近年来无论市场规模、营业收入还是净利润均保持增长，各类经营模式均呈现扩张态势。这主要得益于饮品售价提升、健康消费潮流兴起、社交媒体对消费行为的带动，以及企业积极拓展门店、分散经营风险等多重因素。

他认为，未来饮品行业仍具备持续成长空间。由于行业进入门槛相对较低，既适合大型连锁品牌扩张，也为中小创业者提供了发展机会，因此市场仍具有较强活力。

不过，行业未来的发展也将面临新的挑战。报告指出，2026年泰国饮品市场最大的压力来自竞争加剧。越来越多国际品牌进入泰国市场，覆盖高端饮品、大众消费品牌以及旅游景区门店等多个领域。同时，消费潮流变化速度加快，消费者品牌忠诚度下降，使企业更难准确预测市场需求。此外，经济增速放缓削弱居民消费能力，而国际游客恢复速度低于预期，也影响了部分依赖海外游客消费的饮品门店经营表现。

针对行业发展前景，贸易政策与战略办公室建议，企业应更加审慎规划投资策略，积极运用数字营销、品牌运营及产品创新等现代经营方式，及时响应消费者需求变化。同时，政府应持续完善产业支持政策，从原材料供应、供应链建设到中小企业能力提升等方面给予全面扶持，增强本土企业竞争力，帮助更多创业者打造具有市场影响力的自主品牌。

报告最后指出，未来泰国饮品行业的竞争将不再局限于口味和价格，而将更多围绕品牌价值、消费体验、产品创新以及对市场趋势的快速响应能力展开。谁能够持续创造差异化价值，谁就有望在新一轮行业竞争中占据优势。